鶏むね肉の甘辛照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉は観音開きにしてから、ひと口サイズに削ぎ切りにします。
2. 2 酒を揉み込みます。
3. 3 両面に塩胡椒をしてから、薄力粉を満遍なくまぶします。
4. 4 フライパンに油をひいて中火で熱してから、弱火にして、3が重ならないように並べて、蓋をします。
5. 5 鶏肉の色が変わったらひっくり返して、再び蓋をして2分程弱火にかけて火を止めます。
6. 6 余熱で中まで火を通します。
   （余熱が足りなければ、再度弱火にかけて調整します）
7. 7 鶏肉を取り出してAをフライパンへ入れ、とろみがつくまで中火にかけます。
8. 8 弱火にして、鶏肉をフライパンに戻して、たれを絡めます。
9. 9 お皿に盛り、フライパンに残ったたれも上からかけて出来上がりです。