高菜と卵のチャーハン レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
高菜汁気を除く。
ベーコンは5ミリ角に刻む。 -
2
フライパンに油を敷いて炒り卵を焼く。
ご飯を加えて炒める。
炒まったらいったん皿に移す。 -
3
ごま油をフライパンに入れ、5ミリ角に刻んだベーコンを炒める。
高菜を加えて炒め、水気を飛ばす。 - 4 ご飯と卵を戻し、さっと炒めて味を馴染ませる。
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ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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