相性抜群　イワシのトマト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシはエラと内臓を取り出して良く水で洗い、水気を切ります。イワシの胴体の斜めに飾り包丁を入れて、下味用の調味料を混ぜてイワシにまぶします。
   2時間ほど放置して味を馴染ませます。

2. 2

   野菜はみじん切りにします。パプリカは歯ごたえと甘みを残したいので5〜10mm角くらいで切ります。

3. 3

   深めのフライパンに多めのオリーブオイルを入れて火にかけます。中火で１のイワシを両面が焦げ目が付くまで焼いたら、イワシをフライパンから取り出します。

4. 4

   ３の油が残ったフライパンの中に、ニンニク、玉ねぎ、セロリ、キャベツを加えて火を通します。

5. 5

   玉ねぎがしんなりしたら、パプリカ、トマトの水にを加えて、塩で味を整えます。

6. 6

   白ワイン、水、ローリエを加えて沸騰したら、３のイワシを入れて中火で煮ます。

7. 7

   15分ほどして水分が半分以下になったら火を止めます。

8. 8

   皿に盛り、お好みでレモン汁やレモンの皮をかけても美味しいですが、まずはレモン無しで楽しんでみて下さい。