ナス炒めの味噌汁 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
わかめは水で戻す。
大根と焼きいもは皮を除く。
なめこは軸を除く。
生の食材を洗い、食べやすい大きさに切る。 - 2 油を敷いたフライパンにナスを入れ炒める。塩とゴマ油で味付けする。
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3
ナスと食材を鍋で蒸す。
お椀に味噌とかつおぶしを入れておく。
蒸した食材をお椀に移し、蒸し汁を注ぐ。
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味噌汁ざんまい
ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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