大根の甘酢漬けで寒椿♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむいて薄切りにします。
   塩をふって軽くもんで約10分放置します。★の調味料を合わせて甘酢を作ります。

2. 2

   1の大根から水分が出てきたら軽く絞ります。

3. 3

   ジャムなどの空き瓶(又は保存袋)を2つ用意します。2を分けて瓶に詰めます。1つはそのまま甘酢を半分加えます。残り半分の甘酢にターメリックを入れてまぜ もう一つの瓶に加えます。

4. 4

   それぞれの瓶へひたひたに甘酢を加えます。
   (この空き瓶は150ccです。保存袋でもできます)
   すぐ食べられますが冷蔵庫に入れておけば一週間ほどは大丈夫です。

5. 5

   約3時間漬けたら大根を取り出し2〜3枚重ねて花びらを作ります(輪の半径を切ると成形し易いです)爪楊枝で止めて固定します。きゅうりを斜めに切り葉に見えるように同じ爪楊枝で固定します。