たけのこのあくぬき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   我が家は大きい鍋がないので、たけのこは皮をむいてから、縦4等分にきる。
   底のいぼいぼはそぎ落とす。

2. 2

   たけのこをいれたら水をはり、米糠をいれて中火にかける。
   突然ふきこぼれるので、火の側をはなれないようにする。

3. 3

   約1時間、竹串が通るようになったら火を止める。
   12時間そのままにして冷ます。
   その後水を張ったボウルのなかで、米糠がなくなるまで綺麗に洗って完成♪