酒粕と素麺入り味噌汁レシピ・作り方

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味噌汁ざんまい

野菜たっぷり

材料（1人分）

キャベツ: 10g

トマト: 15g

茄子: 20g

大根: 20g

小松菜: 2枚

しめじ: 20g

酒粕: 小さじ1強

素麺: 大さじ1～２

麦味噌※A: 小さじ1強

花かつお※A: 大さじ1

作り方

1

野菜やしめじを食べやすい大きさに切る。
2

小さめの蒸し鍋に切った食材＆酒粕を入れ、10~15分くらい蒸す。
3

お碗に蒸した食材を移す。
蒸し汁を沸かして素麺をゆでる。
素麺をざるへ移して、水で洗う。
4

お碗に蒸し汁をお碗の半分くらい入れる。
素麺をのせる。
※Aを加え掻き混ぜる。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

素麺が食べたくなって

公開日：2019/05/31

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関連情報

カテゴリ: にゅうめん

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味噌汁ざんまいついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。

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