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茄子と豆苗の味噌汁 レシピ・作り方
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味噌汁ざんまい
鮭入り
材料(1人分)
茄子
20g
豆苗
20本
トマト
15g
スナップえんどう
1個
しめじ
20g
蒸し鮭
10g
麦味噌※A
小さじ1強
花かつお※A
大さじ1
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作り方
1
野菜やきのこを食べやすい大きさに切る。
2
カットした食材&蒸し鮭を小さめの蒸し鍋に入れて10~15分蒸す。
3
お碗に※Aを入れる。
蒸した食材も加える。
鮭エキスの入った蒸し汁をお碗の半分まで注ぐ。
お料理する上で知っていただきたいこと
きっかけ
鮭のだしがおいしいので。
公開日:2019/04/27
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味噌汁ざんまい
ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径18cmの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル(パンチングストレーナー)をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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