甘さ控えめ！ 栗きんとん レシピ・作り方

作り方

1. 1 栗の甘露煮をザルにあけ、栗とシロップに分けておきます。

   

2. 2 中くらいの鍋にたっぷりの湯を沸かします。
3. 3 さつまいもの皮を厚めにむきます。

   

4. 4 さつまいもを茹でます。
   クチナシの実1個があれば、半分に切って入れます（仕上がりの色がきれいになります）

   

5. 5 栗を切ります。両端を落として飾り用にとっておき、真ん中の部分は粗くきざみます。

   

6. 6 煮くずれるくらい柔らかくなったら、鍋のフタをずらしてお湯を捨て、クチナシの実や種を取り除きます。

   

7. 7 さつまいもが熱いうちにつぶし、みりん（大さじ2杯）、砂糖（大さじ4杯）、甘露煮のシロップ（大さじ5杯）、塩少々を入れます。

   

8. 8 弱火にかけ、もったりするまで木ベラで練ります。

   

9. 9 刻んだ栗を加えて混ぜます。

   

10. 10 器に盛りつけて、飾り用の栗をちらしたら完成！