蓮根とトマトの蒸しカレー レシピ・作り方
材料（1人分）
- 豆腐① 10g
- 蓮根② 20g
- 人参③ 10g
- 玉ねぎ④ 20g
- しめじ⑤ 20g
- 黄パプリカ⑥ 10g
- トマト※A 50g
- おろしにんにく※A ひとつまみ
- 生姜のすりおろし※A 小さじ1
- プレーンヨーグルト※A 大さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）※A 少々
- カレー粉※B 小さじ1
- 蜂蜜※B 小さじ1/2
- 塩※B ふたつまみ
- 薄力粉※B 小さじ2
- サラダ油※B 小さじ2
作り方
-
1
蓮根、玉ねぎは粗みじんにする。
人参、パプリカはさいの目に切る。
しめじは一本ずつ分ける。 - 2 ※Bを混ぜてカレーペーストを作る。
-
3
①～⑥の食材を蒸し鍋で蒸す。
それとは別に耐熱容器に※Aを入れ、カレーペーストを混ぜて大きめの蒸し器で蒸す。 - 4 ①～⑥＆カレースープによく火が通ったら、混ぜ合わせて味を馴染ませる。
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- カテゴリ
- 野菜カレー
味噌汁ざんまい
ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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