里芋の蒸しご飯 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 里芋（加熱調理済み） 40g
- ご飯 茶碗1杯弱
- 人参 10g
- 椎茸 15g
- 大根 15g
- 細ネギ 1本
- 昆布（3㎝角） 1切れ
- 醤油※A 小さじ1/2
- ナンプラー※A 小さじ1/2
- 塩※A ひとつまみ
- みりん※A 小さじ1
- ごま油※A 少々
- 五香粉※A 少々
- 蜂蜜※A 少々
作り方
- 1 人参、大根、椎茸は薄切りの2㎝長さに切る。
-
2
耐熱ボウルにご飯＆1の食材、昆布、里芋を入れる。
※Aで味付けして混ぜる。 -
3
大きめの蒸し器へ2を耐熱ボウルごと入れて蒸す。
食材によく火が通ったら、刻みネギを入れて完成。
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ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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