大根と人参の酒粕和え レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
大根は一口大の5㎜厚さに切る。
人参はそれより小さめに切る。 - 2 小さめの蒸し器に1の野菜＆酒粕を入れて蒸す。
- 3 鉢へ蒸した食材を移し、※Aで味付けしてネギも和える。
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ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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