オールベジバナナケーキレシピ・作り方

Name: オールベジバナナケーキ
Total time: 2 h
Yield: ※
Ingredients: 完熟バナナ（生地用） 3本; 完熟バナナ（トッピング用） 1本; アップルソース 40g; ココナッツバター 75g; バニラエッセンス 小さじ1; ブランデー 大さじ1; A ベーキングソーダ 小さじ1; A 塩 ひとつまみ; A シナモンパウダー 小さじ2; A ナツメグパウダー 小さじ1; A 薄力粉 190g; カカオニブ（チョコチップ可） 60g; ピーカンナッツ 少々; ドライクランベリー 少々; 型に塗るココナッツバター 適量

1時間以上

masya0928

植物由来の食材だけで、バナナケーキを作りました。

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材料（※人分）

完熟バナナ（生地用） 3本
完熟バナナ（トッピング用） 1本
アップルソース 40g
ココナッツバター 75g
バニラエッセンス小さじ1
ブランデー大さじ1
A ベーキングソーダ小さじ1
A 塩ひとつまみ
A シナモンパウダー小さじ2
A ナツメグパウダー小さじ1
A 薄力粉 190g
カカオニブ（チョコチップ可） 60g
ピーカンナッツ少々
ドライクランベリー少々
型に塗るココナッツバター適量

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作り方

1 Aを合わせてふるっておく。
パウンド型の内側にココナッツバターを塗っておく。
トッピング用のバナナは輪切りにしておく。
オーブンを180度に予熱し始める。
2 大きいボウルにバナナ3本を入れて、フォークなどで潰して、アップルソース、600ワットの電子レンジで30秒加熱して液体にしたココナッツバターとブランデーを加えてしっかり混ぜる。
3 2にAの粉類とカカオニブ、バニラエッセンスを加えて、ゴムベラで練らないようにさっくり混ぜ合わせる。
型に生地を流して、輪切りのバナナ、ピーカンナッツ、クランベリーをトッピングする。
4 予熱が完了したオーブンに3を入れて1時間ほど加熱する。
途中焦げそうになったら、アルミホイルで覆う。
焼けて、竹串を生地に刺してみて、何もついてこなければ加熱完了。
5 オーブンから型を取り出し、表面が乾燥しないようにラップで覆って、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。