干し筍が千切りタイプのものでない場合は、水で戻して柔らかくしてから千切りにして調理してくださいね。 たけのこは茹ですぎるとクニュクニュした食感が無くなってしまうので、茹ですぎに注意してください。
熊本のアンテナショップで見かけた、干し筍を買って来たので。
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たくさん作って常備しても飽きの来ない和え物ですよ。