2種類の茄子の味噌汁 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 茄子 20g
- 青茄子 20g
- 大葉 1枚
- 豆腐 40g
- 塩蔵わかめ（水で戻したもの） 8g
- 生姜（すりおろし）※A 小さじ1/2
- 麦味噌※A 小さじ1強
- 花かつお※A 大さじ1
作り方
-
1
茄子と豆腐は一口大に切る。
水に浸して塩抜きしたわかめも一口大に。 -
2
1の食材を蒸し器で蒸す。
余熱で大葉も加熱する。 -
3
お碗に※Aを入れる。
蒸した食材も加える。
熱湯をお碗の半分まで注いで掻き混ぜる。
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- なすの味噌汁
味噌汁ざんまい
ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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