干ししいたけのトマトソースパスタ レシピ・作り方
材料（1人分）
- 塩（ゆでる用） 小さじ1
- 干ししいたけ（直径4㎝） 2枚
- ニンニク 2分の1片
- ニンジン（2㎝輪切り） 1個
- エリンギ（中サイズ） 1個
- 玉ねぎ（みじん切り） ひとつかみ
- トマト（缶詰） 大さじ3
- 塩（野菜の味付け）※A ひとつまみ
- 赤ワイン※A 大さじ1
- ケチャップ※A 小さじ2分の1
- シナモンパウダー※A 少々
- 塩（仕上げ） 少々
- 乾燥パスタ 60ｇ
作り方
- 1 鍋いっぱいにお湯を沸かして塩を入れ、干ししいたけをゆでる。
-
2
ニンジン、玉ねぎ、ニンニクは皮をむく。
皮をむいた野菜とエリンギを粗みじんにする。 -
3
フライパンに油を敷いて、2の野菜、トマトと※Aを入れて煮詰める。
水分が無くなりそうになったら1のゆで汁を随時足す。 -
4
干ししいたけがやわらかくゆで上がったら、粗熱を取ってから、粗みじんにし、3に加えて煮詰める。
最後に塩で味を調整する。 - 5 干ししいたけのゆで汁でパスタをゆでる。
- 6 皿にパスタを盛り、4のトマトソースをかける。
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- カテゴリ
- トマト系パスタ
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ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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