レアチーズムースのパンプキンソースがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 クリームチーズは室温に戻して、柔らかくしておく。
   ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
   甜菜糖を加えてすり混ぜる。
2. 2 1に卵黄、レモン汁、プレーンヨーグルトの順に加えて、その都度しっかり混ぜる。
3. 3 別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで軽くほぐし、砂糖の半量を加えてハンドミキサーの高速で泡立てる。
   残りの砂糖も加えて、しっかりとした角ができるまで撹拌する。
4. 4 3のハンドミキサーに卵白がついた状態で2のボウルにハンドミキサーを入れて低速で撹拌し、馴染ませる。
   ゴムベラに持ち替えて、残りの3を加えて泡を潰さないようにさっくり混ぜ合わせる。
5. 5 4を器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
6. 6 5の間に、カボチャを耐熱容器に入れてラップで多い、600㍗の電子レンジで1分もしくは、カボチャが柔らかくなるまで加熱して潰す。
7. 7 6が熱いうちにメープルシュガーを加えて味付けする。
   豆乳を少しずつ加えて溶きのばして冷ます。
8. 8 5の上に7を流し、削りチョコをトッピングして出来上がり。