白ワインと水だけで煮込んだ　チキンのカイエン煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉は一口大に切る。
   ブロッコリーの茎は硬い部分を切り落として、スライスする。
   紫玉ねぎはスライスする。
   トマトは皮を剥いて1センチ角に切る。

2. 2

   エビの殻はガーゼにくるんで、タコ糸でしっかりしばって、ガーゼから殻が出てこないようにする。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを入れて熱し、紫玉ねぎを入れて炒める。
   しんなりしてきたら鶏むね肉を加えて炒め、色が変わったらブロッコリーの茎、トマト、2、白ワインを加えて蓋をして蒸し煮にする。

4. 4

   3を途中、木べらで上下を返して具が均一に火が通るようにし、と鶏肉に火が通るまで20分ほど煮込む。
   仕上げに、カイエンペッパーと胡椒を振って混ぜ合わせて火からおろして出来上がり。