骨付きチキンの大豆と大根のビール煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   骨付きチキンの表面にフォークで穴をさしておく。Aの醤油をまぶしておく。
   生姜は薄切りにする。
   大根は皮を剥いて厚さ5ミリのいちょう切りにする。

2. 2

   小鍋に熱湯を沸かす。
   フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、骨付きチキンを強火で、焼き色が付くまで焼く。
   熱湯を回しかける。

3. 3

   鍋に骨付きチキン、大根、生姜を入れてビールを回しかけ、水をひたひたになるまで注いて火にかける。
   煮立ってアクが出てきたら取り除き、落し蓋をして弱火で40分ほど煮込む。

4. 4

   一旦落し蓋を外して、大豆水煮、飴、みりん、Bの醤油、塩を加えて良く混ぜ、もう一度落し蓋をして15分ほど煮込んで出来上がり。