具が大きめちらし寿司 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
人参をサイコロ大にカット。
エリンギは一口大にカット。
ピーマンは千切りにする。 -
2
1の食材を耐熱ボウルに入れ、水大さじ1を加えてレンジで4分加熱する。
※Aを追加し、食材に味が浸み込むのを待つ。 -
3
卵に塩と砂糖を入れてよく混ぜる。
フライパンにサラダ油を敷き、ごま油少々を加えて香りをつける。
卵焼きを焼く。
卵焼きの荒熱が取れたらサイコロ大にカットする。 -
4
温かいご飯にすし酢とすりごまを混ぜる。
2の食材の汁気を取り、ご飯に混ぜる。
皿に盛り、卵焼きとちぎった海苔を散らして完成。
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ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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