春キャベツと桜えびのかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツの葉を洗って、千切りにします。玉ねぎを入れる場合は薄くスライス、人参も千切りにするかピーラーでむきます。
2. 2 ボールに天ぷら粉と冷水を入れて、粉と水の量を調整しながら、混ぜます。やや固めのドロッとした状態になるのが目安です。
3. 3 衣の中にキャベツ、桜えび、玉ねぎ（あれば）、人参（あれば）を入れてかき混ぜます。
4. 4 フライパンにつかる程度の揚げ油を入れて熱し、１７０度になったら、３をはしでつかみ、まるく油の中におとします。
5. 5 しっかり固まったら、ひっくり返します。繰り返し６個位作ります。最後に少し火を強めるとカリっとあがります。
6. 6 薄く揚げ色がついたら引き上げて、キッチンペーパーを敷いたお皿等において余分な油をおとします。
7. 7 めんつゆをお湯でわった天つゆをつけていただいたり、ご飯にのせて天つゆをかけたりなど、
   お好みのお召し上がり方でどうぞ。