豆腐入りサンラータンレシピ・作り方

Name: 豆腐入りサンラータン
Yield: 4
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 鶏ひき肉 50g; 木綿豆腐 150g; 卵 2個; マイクログリーン（または貝割れ大根） 1パック; 水 500cc; コンソメスープの素 小さじ1; 酒 少々; 片栗粉 小さじ2; 食べるラー油（もしくは普通のラー油） 小さじ1; 酢 大さじ2; 胡椒 少々

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masya0928

少ない鶏肉と残っていた豆腐を使って、ボリュームのあるスープを作ってみました。

材料（4人分）

鶏ひき肉: 50g

木綿豆腐: 150g

卵: 2個

マイクログリーン（または貝割れ大根）: 1パック

水: 500cc

コンソメスープの素: 小さじ1

酒: 少々

片栗粉: 小さじ2

食べるラー油（もしくは普通のラー油）: 小さじ1

酢: 大さじ2

胡椒: 少々

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作り方

1

鶏ひき肉は、酒をもみ込んで下味をつけておく。
木綿豆腐は１センチ角に切る。
卵は割ほぐしておく。
片栗粉は同量の水で溶いておく。
2

鍋に水とコンソメスープの素を入れて煮立たせ、鶏ひき肉を加えてほぐす。
色が変わったら木綿豆腐を加えて煮立たせる。
3

2に水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
胡椒を加えて、さらに溶き卵を加えてふんわりとなったらマイクログリーンを加えて火を止める。
4

仕上げに食べるラー油と酢を垂らして出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

鶏ひき肉をスープに加えたら、固まらないうちに手早くほぐすこと。

きっかけ

サンラータンを作ろうと思ったら、鶏肉が少な過ぎたのと、使い切りたい木綿豆腐があったので、ボリュームのあるスープに仕上げたかったから。

公開日：2014/04/22

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このレシピを作ったユーザ

masya0928 カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*) http://ameblo.jp/masya-0928/