洋菓子？和菓子？サツマイモクリーム入りチョコ餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1 *サツマイモクリームを作る。
   ID1440004476を参考にして作っておく。
   分量がこのレシピに少々足りなくても大丈夫です。
2. 2 製氷機に1のクリームを12等分になるように入れて、冷凍する。
   冷凍したら、チョコ餅の生地を作ると同時に室温に戻して解凍を始める。
3. 3 チョコ餅の生地を作る。
   ボウルに、白玉粉、ココア、砂糖を入れて木べらで軽く混ぜ合わせる。
   水を少しずつ加えて、ダマにならないように混ぜていく。
4. 4 3のボウルに水を加えてしっかり混ぜ合わせたら、ラップをふんわりかけて、600Wのレンジで２分加熱する。
5. 5 4をレンジからいったん取り出して、木べらで良く混ぜ合わせる。
   さらにラップをして600Wのレンジで１分加熱する。
   
   また取り出して、木べらで良く混ぜ合わせる。
6. 6 5の、加熱→混ぜ合わせるの作業を４回ほど繰り返して、生地に粘りが出て、お餅のようなツヤと透明感が出て来たら、加熱をやめる。
7. 7 片栗粉を振ったバットに6の生地を流して、厚みを均等にして伸ばす。
   スケッパーで12等分になるように切り分ける。
8. 8 7の生地を丸めて伸ばし、解凍した2のサツマイモクリームを丸めて出来上がり。