材料（2人分）
- 豚肉（豚こま使用）
- １２０g
- 炒め油（サラダ油使用）
- 小さじ１/２
- ☆人参
- ８０g
- ☆大根
- １００g
- ☆本だし（顆粒タイプ）
- 小さじ２程度
- ☆みず
- ６５０～７００cc
- 塩麹
- 大さじ１程度
作り方
-
- 1
-
- 人参、大根は４～５mm厚のイチョウ切りにする
-
- 2
-
- 鍋に、☆を入れて煮る
強火で４分ほど
-
- 3
-
- 手順２を煮ている間、フライパンを加熱
少量の炒め油で豚肉を炒める
※豚こま肉使用、大きければ食べやすい大きさに包丁を入れる
-
- 4
-
- 強火でザックリと炒める
※肉の表面の色が変わればOK
※シッカリと加熱しなくても、後で煮るのでザックリでOK
-
- 5
-
- 手順２の鍋に、炒めた豚肉を投入
-
- 6
-
- 大根に火が通るまで煮る
※大根が透き通ってくる（こんな感じ～）
中火で２～３分ほど
-
- 7
-
- ※蒸発して、余りにも汁気が少なければ、水を５０～１００ccほど足すとよい（分量外）
※塩麹のみで味を整えるので、影響はない
-
- 8
-
- 仕上げに、塩麹を加えてひと煮立ち、お味を整えて完成
※各塩麹の塩分には差があると思いますので加減下さい
-
- 9
-
- 大きい汁椀、２個分
※あれば細ネギを刻んでちらすと彩りよいかな
おいしくなるコツ
手順２にて、根菜は水から火にかけるとよい
具は、旬のお野菜、冷蔵庫のあまり野菜、色々お試し下さい
きっかけ
塩麹レシピ
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません
お味噌を切らしてしまった時にもオススメです