低カロリー&食物繊維たっぷりなラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えのき茸はいしづきを取り除いて、長さを半分に切ってほぐしておく。
   タマネギはスライスして、ズッキーニ、米ナスは5ミリ幅にスライスする。

2. 2

   鍋を熱してオリーブオイルとおろしにんにくを入れて、おろしにんにくの香りが立つまで炒める。
   タマネギ、ズッキーニ、米ナスを加えて炒める。

3. 3

   2にトマト水煮缶、白ワイン、コンソメスープの素、ローリエを加えてフタをして強火にかける。
   煮立ったら、弱火にして、野菜が柔らかくなるまで煮込む。

4. 4

   3の野菜がしんなりして来たら、えのき茸、ドライバジル、胡椒を加えてえのき茸がしんなりするまで、フタをして煮込む。
   えのき茸がしんなりしたら、出来上がり。