さっぱり美味しい！海老としめじの茶碗蒸しレシピ・作り方

Name: さっぱり美味しい！海老としめじの茶碗蒸し
Yield: 4
Ingredients: しめじ 1パック; A(白だし) 大さじ1; A(てん菜糖) 大さじ1; A(醤油) 大さじ1; 海老 12尾; ぎんなん 8粒; グリーンオニオン 1本; B(卵) 2個; B(だし汁) 400cc; B(醤油) 小さじ1; B(みりん) 小さじ2

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masya0928

出し汁は何でも良いですが、昆布出汁を使うと、よりさっぱりいただけますよ。

材料（4人分）

しめじ: 1パック

A(白だし): 大さじ1

A(てん菜糖): 大さじ1

A(醤油): 大さじ1

海老: 12尾

ぎんなん: 8粒

グリーンオニオン: 1本

B(卵): 2個

B(だし汁): 400cc

B(醤油): 小さじ1

B(みりん): 小さじ2

作り方

1

しめじはいしづきを取り除いて、合わせたAに漬け込んでおく。
海老は殻とはらわたをとりのぞく。
グリーンオニオンは小口切りにする。
2

Bを合わせて卵液を作り、こし器で漉す。
3

茶碗に海老、味付けしたしめじ、Bを注ぎ、ぎんなんとグリーンオニオンを散らしてフタをする。
蒸気の上がった蒸し器で20分ほど蒸したら出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

海老としめじを使った、さっぱりした茶碗蒸しを作りたかったので。

公開日：2012/08/25

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このレシピを作ったユーザ

masya0928 カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*) http://ameblo.jp/masya-0928/