保存食　イワシのソテーマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシは頭と内臓をとったものを買ってきました。これに塩を振って5分置き、出てきた水分をペーパーで取ります。これで臭みが抜けます。

2. 2

   胡椒を振ります。

3. 3

   たっぷり目のオリーブオイルで、ソテーします。表3分、裏2分くらい。きれいに焦げ目がついたら火を止めます。

4. 4

   やさしいお酢に牛肉ダシダを加えてよく溶かし、3のフライパンのオリーブオイルを大匙1杯加えます。これにイワシを暖かいうちに漬け込みます。

5. 5

   スライスした玉ねぎをのせます。密封して3時間以上おきます。

6. 6

   これは翌日の写真です。皿に盛っていただきます。