にら豚こま味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 お肉に軽く塩コショーして、茶こし等使い片栗粉を薄くまぶし付ける
   
   これで、加熱後も柔らかい

   

2. 2 ニラは、ザクザク切っておく

   

3. 3 ◎を合わせて、合せ調味料

   

4. 4 フライパンに炒め油と、鷹のつめを入れてから点火
   
   弱火でジワジワ加熱して辛味を引き出す（３０秒ほど/焦がさないように）

   

5. 5 肉を加えてしっかり炒める
   中火　２～３分ほど

   

6. 6 肉に火が通ったら、合せ調味料を加える

   

7. 7 中火～強火で、水分が飛ぶように炒め焼き絡める

   

8. 8 味噌の芳ばしい焼けた香りがしてきたら、ニラを一気に加えてひとあおり（１０秒くらい）

   

9. 9 ニラは予熱でも十分火が入るので、１０秒あおったら火をとめる
   
   はい、ニラの色鮮やかに完成

   

10. 10 １６cm皿　２皿分