ご飯が進む　柚子の香のぶりのアラ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お湯を1L沸騰させて、トレイに並べたぶりの上にかけます。お湯はすぐに捨てます。

2. 2

   ブリの血合いをきれいに取り去ります。

3. 3

   鍋に水、みりん、砂糖、生姜、柚子の皮を入れて煮立たせます。みりんを入れると、肴の実がしまって煮崩れしにくくなります。

4. 4

   ブリを鍋に入れて1分煮ます。

5. 5

   醤油を加えます。

6. 6

   アクとりシートをかぶせて蓋をして、10分ほど煮込みます。

7. 7

   柚子の皮を少々細い千切りにします。

8. 8

   炊き上がったブリのアラ煮の上に、柚子の皮をトッピングして、テーブルに出します。