ご飯が進む　柚子の香のぶりのアラ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お湯を1L沸騰させて、トレイに並べたぶりの上にかけます。お湯はすぐに捨てます。

   

2. 2 ブリの血合いをきれいに取り去ります。

   

3. 3 鍋に水、みりん、砂糖、生姜、柚子の皮を入れて煮立たせます。みりんを入れると、肴の実がしまって煮崩れしにくくなります。

   

4. 4 ブリを鍋に入れて1分煮ます。

   

5. 5 醤油を加えます。

   

6. 6 アクとりシートをかぶせて蓋をして、10分ほど煮込みます。

   

7. 7 柚子の皮を少々細い千切りにします。

   

8. 8 炊き上がったブリのアラ煮の上に、柚子の皮をトッピングして、テーブルに出します。