塩麹豚肉とうふ炒りたまご レシピ・作り方

作り方

1. 1 ひと口大に切った豚肉をポリ袋に塩麹と共に入れて揉み、漬け込んだものを使用
   調理時間外
   １０分～２日～冷凍保存OK

   

2. 2 耐熱皿に入れた木綿豆腐は、ふんわりラップしてレンジで加熱
   ５５０W ５分
   その後、ザルにあげて５分ほど水切りしておく

   

3. 3 木綿豆腐は、大きくちぎっておく
   タマゴは●を加えて溶きほぐす
   材料の支度おわり

   

4. 4 フライパンに、炒め油、豚肉を焼く
   中火
   塩麹は焦げやすいので、火加減に気をつける

   

5. 5 肉が９割焼けたら、木綿豆腐を加える
   豆腐に焼き色をつける感じ
   ２分くらい

   

6. 6 豆腐に焼き色がついてきたら、具を片側端に寄せてタマゴを加える
   中火で、そのままで１０秒ほど放置

   

7. 7 若干タマゴがかたまってきたら大きくタマゴをかき混ぜる
   
   ３秒ほど

   

8. 8 醤油を鍋はだから回し入れて、ひとあおりで完成

   

9. 9 １６cm皿　２皿分