豚もも肉の味噌漬け（銀杏・筍ver） レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 豚ももブロック肉
- ３３０g
- ●味噌（信州こうじみそ使用）
- 大さじ１と1/2
- ●三温糖・料理酒
- 各・大さじ１
- ●醤油
- 大さじ1/2
- ●おろし生姜（チューブ）
- ３cm
- 炒め油
- 小さじ１
- 冷凍ぎんなん（ゆで）
- ２０粒
- 水煮たけのこ
- ７０g
- みりん（仕上げ用）
- 小さじ１
作り方
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- 1
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- 肉は１５mm厚、一口大に切る
ポリ袋に、肉、●を入れて揉み合わせる
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- 2
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- 冷蔵庫で１０分～一晩～冷凍保存OK
あとは、焼くだけ
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- 3
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- フライパンに少量の炒め油で肉を焼く
※焦げやすいが、中火で味噌ごと焼く
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- 4
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- 肉に７割火が通っったら、凍ったままの冷凍ぎんなん、スライス水煮たけのこを加えて炒め合わせる
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- 5
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- 肉が焼けたら、仕上げにみりんを入れてひとあおりして完成
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- 6
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- 厚切り肉、ぎんなん、たけのこの食感が楽しい
１７cm皿、２枚分の分量
おいしくなるコツ
中までしっかり火を通すこと
銀杏は、旬の季節に茹でて冷凍している、無くてもよい
きっかけ
豚もも肉レシピ
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