材料（３～６人分）
- 豚バラ肉
- 350～750g
- たまねぎ（薄切り）
- 1個
- （A）水
- 1cup
- （A）ハチミツ
- 大さじ1
- （A）三温糖
- 大さじ1
- （B）黒いりごま（すり鉢で摺る）
- 30g
- （B）醤油
- 大さじ2
- （B）ゆで卵
- 3～6個
- 細ネギ（きざみ）
- 適量
作り方
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- 1
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- 豚ばらブロック肉は２～３cm厚に切り、３分ほど下茹でする
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- 2
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- 茹で終わったら、流水で表面を洗い、ザルにあげる
これで肉の下処理おわり
この辺から小鍋で、ゆで卵を作りはじめる
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- 3
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- 玉ねぎは適当にスライス
煮とけるように薄切りにする
-
- 4
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- 圧力鍋に、肉、玉ネギ、（A）を入れて加圧６分後、自然減圧
この時間を利用して、卵の殻むきするといい
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- 5
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- 続いて、（B）を入れて、鍋を左右にゆすり、煮汁がトロトロ（モッタリと）煮詰まってきたら火をとめて完成
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- 6
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- ゆで卵を半分にして細ネギをちらして盛り付ける
おいしくなるコツ
黒ごまは、炒りたて摺りたてが一番香り良く、美味しくなる
肉は、ヒレでもカタでもお好みでお使い下さい
きっかけ
黒ごま料理レシピ
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