水要らずのチキンココナッツミルクカレー レシピ・作り方
材料（6人分）
作り方
-
1
ニンニクとショウガはみじん切りにしておく。
タマネギ、ブロッコリーの芯、カリフラワーの芯は、同じ大きさに揃えてみじん切りにする。
ミニトマトは半分に切る。 -
2
鍋にオリーブオイルを熱して、コリアンダー、粒こしょう、赤唐辛子を香りが出るまで炒める。
さらにニンニクとショウガを炒める。 -
3
2にタマネギ、ブロッコリーの芯、カリフラワーの芯を加えて炒める。
さらに一口大に切った鶏肉を色が変わるまで炒め、さらにミニトマトを炒めて、水分をしっかり出しておく。 - 4 3に、Aのスパイスを加えて一混ぜし、ココナッツミルクを加えて、鶏肉に火が通るまで煮込んで出来上がり。
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- 料理名
- チキンカレー
masya0928
カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*)
http://ameblo.jp/masya-0928/
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いろんなスパイスを使っているので、カレー粉が少なくても辛さバッチリ！