完熟トマトで作る　トマトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 完熟トマトはよく水洗い。

   

2. 2 浅いなべ、またはフライパンに水を入れて沸騰させ、トマトを入れて皮がはがれだしたら引き上げます。トングを使用すると簡単ですよ。

   

3. 3 皮をむきます。

   

4. 4 ボールに入れて、荒くつぶします。

   

5. 5 たまねぎ、ニンジンはみじん切り、おろし器を使うと簡単です。

   

6. 6 フライパンにオリーブオイルを入れて加熱。みじん切りのにんにくを入れて、いったん火を止め、よく香りを移す。

   

7. 7 中火で、玉ねぎとニンジンをいためる。

   

8. 8 たまねぎが甘い香りがしてきたら、トマトと月桂樹の葉をくわえる。

   

9. 9 ナツメグを摩り下ろして入れる。

   

10. 10 15～20分ほど中～弱火でぐつぐつ煮る。ブイヨンを加える。パスタをゆでるときにかなりの塩を入れるので、ソースには塩を入れません。

    

11. 11 ジャムの瓶などに、一人分ずつ入れるのですが、この間フライパンは弱火をつけたままで、熱々のものを入れてください。入れて、すぐふたをしたら、さかさまにします。これで完全滅菌。