完熟トマトで作る トマトソース レシピ・作り方

完熟トマトで作る トマトソース
  • 約30分
  • 500円前後
一点集中力
一点集中力
トマトがとても安かったので作りました。少々やわらかくなっていても大丈夫。保存が利くので常備しておくと便利。

材料(8人分)

作り方

  1. 1 完熟トマトはよく水洗い。
  2. 2 浅いなべ、またはフライパンに水を入れて沸騰させ、トマトを入れて皮がはがれだしたら引き上げます。トングを使用すると簡単ですよ。
  3. 3 皮をむきます。
  4. 4 ボールに入れて、荒くつぶします。
  5. 5 たまねぎ、ニンジンはみじん切り、おろし器を使うと簡単です。
  6. 6 フライパンにオリーブオイルを入れて加熱。みじん切りのにんにくを入れて、いったん火を止め、よく香りを移す。
  7. 7 中火で、玉ねぎとニンジンをいためる。
  8. 8 たまねぎが甘い香りがしてきたら、トマトと月桂樹の葉をくわえる。
  9. 9 ナツメグを摩り下ろして入れる。
  10. 10 15~20分ほど中~弱火でぐつぐつ煮る。ブイヨンを加える。パスタをゆでるときにかなりの塩を入れるので、ソースには塩を入れません。
  11. 11 ジャムの瓶などに、一人分ずつ入れるのですが、この間フライパンは弱火をつけたままで、熱々のものを入れてください。入れて、すぐふたをしたら、さかさまにします。これで完全滅菌。

きっかけ

トマトが安い季節になりました。たくさん作って保存しました。

おいしくなるコツ

容器に入れて、ふたをしっかりした後、さかさまにすることで完全に滅菌されますので、かなり長持ちします。これを沸騰したお湯で10分湯煎するとなお完全に滅菌でき、常温保存でも大丈夫になります。

  • レシピID:1440001558
  • 公開日:2011/06/26
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カテゴリ
トマトソース
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完熟トマト トマトソース オリーブオイル 常備菜
料理名
トマトソース
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つくったよレポート(3件)

  • akkopopo
    akkopopo
    2015/12/24 12:19
    完熟トマトで作る トマトソース
    ピザ用に作りました!シンプルな材料なのでトッピングとマッチしておいしかったです!
  • ぴーちゃんが大好き
    ぴーちゃんが大好き
    2015/06/14 14:18
    完熟トマトで作る トマトソース
    これで週末のお昼が手間なく作れます!レシピありがとうございます^_^
  • ミミ0608
    ミミ0608
    2011/08/09 19:22
    完熟トマトで作る トマトソース
    おじいちゃんのくずトマトが沢山届いたので作ってみました。玉ねぎもにんにくもおじいちゃん製。美味しいソースに大変身!夕食は、このソースでミートスパです。

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