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完熟トマトで作る トマトソース レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料8人分

完熟トマトで作る トマトソース
  • 500円前後

トマトがとても安かったので作りました。少々やわらかくなっていても大丈夫。保存が利くので常備しておくと便利。

作り方

  • 1

    完熟トマトはよく水洗い。

  • 2

    浅いなべ、またはフライパンに水を入れて沸騰させ、トマトを入れて皮がはがれだしたら引き上げます。トングを使用すると簡単ですよ。

  • 3

    皮をむきます。

  • 4

    ボールに入れて、荒くつぶします。

  • 5

    たまねぎ、ニンジンはみじん切り、おろし器を使うと簡単です。

  • 6

    フライパンにオリーブオイルを入れて加熱。みじん切りのにんにくを入れて、いったん火を止め、よく香りを移す。

  • 7

    中火で、玉ねぎとニンジンをいためる。

  • 8

    たまねぎが甘い香りがしてきたら、トマトと月桂樹の葉をくわえる。

  • 9

    ナツメグを摩り下ろして入れる。

  • 10

    15~20分ほど中~弱火でぐつぐつ煮る。ブイヨンを加える。パスタをゆでるときにかなりの塩を入れるので、ソースには塩を入れません。

  • 11

    ジャムの瓶などに、一人分ずつ入れるのですが、この間フライパンは弱火をつけたままで、熱々のものを入れてください。入れて、すぐふたをしたら、さかさまにします。これで完全滅菌。

きっかけ

トマトが安い季節になりました。たくさん作って保存しました。

おいしくなるコツ

容器に入れて、ふたをしっかりした後、さかさまにすることで完全に滅菌されますので、かなり長持ちします。これを沸騰したお湯で10分湯煎するとなお完全に滅菌でき、常温保存でも大丈夫になります。

レシピID: 1440001558

公開日:2011-06-26 18:43:01.0

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つくったよレポート 3件(3人)

  • 2015.12.24

    ピザ用に作りました!シンプルな材料なのでトッピングとマッチしておいしかったです!

    ピザも自分で作るとまた楽しいですよね(^^)きれいな色合い。とてもおいしそうです。つくレポありがとうございました。

    お返事を見る

  • 2015.06.14

    これで週末のお昼が手間なく作れます!レシピありがとうございます^_^

    トマト、今年は高いですね~~。おいしそうです。週末楽しんでくださいね~~(^^)つくレポありがとうございました!

    お返事を見る

  • 2011.08.09

    おじいちゃんのくずトマトが沢山届いたので作ってみました。玉ねぎもにんにくもおじいちゃん製。美味しいソースに大変身!夕食は、このソースでミートスパです。

    みんなお手製だなんて、何と贅沢なんでしょう!!
    作っていただいてありがとうございました!

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
トマトソース
料理用途
普段の料理

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