ヘルシー♪な豆腐とエビの豆乳煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビの背ワタを取る。
   塩少々、片栗粉大さじ2、水少々（分量外）を合わせてエビにからめて水洗いする。

2. 2

   エビの水分を拭き取り、酒・塩・こしょうをからめる。
   さらに片栗粉をからめた後、少な目の油（分量外）を熱したフライパンで、サッと炒めて取り出す。

3. 3

   長ネギを縦半分、生姜を薄切り、しいたけを1cm幅に切る。
   （2）のフライパンの油を空け、切った野菜類を炒める。

4. 4

   豆腐を、縦半分幅1cmに切る。
   フライパンに●の調味料を加えて、2、3分煮る。
   その後、◎の調味料を加える。

5. 5

   片栗粉小さじ1と水小さじ1（分量外）で水溶き片栗粉を作る。
   フライパンに加え、とろみが出たら豆乳を加える。

6. 6

   取り出しておいたエビを加える。
   2cm長さに切って塩茹でしたインゲンを上に散らして出来上がり。