骨ごと　秋刀魚（いわし）のオイル煮（オイル漬け） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   魚はハラワタを出したら、水で綺麗に洗い、多めの塩をお腹の中にも振り、３０分ぐらい置きます。

2. 2

   ３０分ぐらいたったら、魚の塩を洗い流し、すぐに水気を拭き取ります。

3. 3

   アルミかステンレスの弁当箱に魚、ニンニク、ローリエなどを入れてオイルを魚が隠れるように注ぎます。

4. 4

   圧力鍋の中に土台となるもの（セルクル）を入れ、水をセルクルより下になるように入れ、弁当箱を乗せます。

5. 5

   鍋を火にかけて、圧が抜けたら静かに４０分(秋刀魚の場合）圧をかけてから火を止め、圧が抜けるのを待ちます。