蓋をして煮るので、沸騰した泡で均等に火が通ると思いますが、一度くらい上下を返すといいかもしれません。
冷蔵庫に残っていた白菜としめじを高野豆腐と煮てみました。
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白菜と高野豆腐に味が染みて、とっても美味しい煮物です。