冷めてもしっとり♬玉ねぎ麹で鶏胸肉の柔らか炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉は肉の繊維を斬るように、一口大の削ぎ切りにして、玉ねぎ麹と合わせておく。(30分以上は漬け込んでください。可能なら半日くらい)

2. 2

   ピーマンは太めに細切りする。ズッキーニは縦3等分にしてから拍子切りにする。

3. 3

   油を入れたフライパンを熱し、玉ねぎ麹がついたまま鶏胸肉を炒める。

4. 4

   中火で片面ずつ焼く。なるべくいじらずにそのまましっかりと、焼き色をつける。

5. 5

   鶏胸肉をひっくり返し、3分程焼き、それから蓋をし中まで火が通るよう蒸し焼きにする。
   蓋をとってからズッキーニとピーマンを入れ、水分を飛ばしながら炒め合わせる。

6. 6

   ☆のこしようを振り、オイスターソースを回し入れる。
   全体的に味が馴染んだら火を止める。

7. 7

   お皿に盛って、召し上がれ。