豚肉とじゃがいものパプリカワイン煮レシピ・作り方

Name: 豚肉とじゃがいものパプリカワイン煮
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 豚肩ロース肉 400g; じゃがいも 3個(約350g); 玉ねぎ 1/2個; オリーブオイル 大さじ1; パセリ 少々; 塩 少々; ●調味料; マッサ・デ・ピメント 大さじ1; すりおろしにんにく 小さじ1; 赤唐辛子（輪切り） 1本; 白ワイン 1/2カップ

1時間以上

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ポルトガルの赤パプリカペースト、“マッサ・デ・ピメント”は、豚肉や鶏肉と相性◎。
じゃがいもと合わせて食べやすい味に♪

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材料（4人分）

豚肩ロース肉 400g
じゃがいも 3個(約350g)
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル大さじ1
パセリ少々
塩少々
●調味料
マッサ・デ・ピメント大さじ1
すりおろしにんにく小さじ1
赤唐辛子（輪切り） 1本
白ワイン 1/2カップ

作り方

1 豚肉は一口大の角切りにする。
調味料の材料をボウルに入れて豚肉を加えてよく混ぜ、1時間漬ける。
2 じゃがいもは皮をむいて角切りにする。
玉ねぎはみじん切りにする。
3 鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れてやわらかくなるまで炒める。
豚肉を加えて表面が白っぽくなるまで焼く。
4 じゃがいもと1の漬け汁が残っていたら加え、水をひたひたになるまで入れる。
沸騰したら中火にしてじゃがいもがや柔らかくなるまで煮る。
5 味見をして足りないようなら塩と辛味（チリペッパーなど）を足す。
お皿に盛り付けてパセリのみじん切りをふりかける。
6 ※赤パプリカペーストはポルトガルの“マッサ・デ・ピメント”がおすすめです。
https://item.rakuten.co.jp/mp/pms-001/
7 ※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
https://item.rakuten.co.jp/mp/c/0000000112/
8 ※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みが多くおすすめです。
https://item.rakuten.co.jp/mp/c/0000000115/