”バカリャウ・ア・ゴメス・デ・サー”とは？ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは皮付きのまま柔らかくなるまで茹でる。
   皮をむいて5、6mm幅の輪切りにする（大きなものは半月切りにする）。
2. 2 生鱈を耐熱皿に並べて塩をふり、電子レンジで2～3分加熱して火を通す。皮と骨を取り除きほぐしておく。
3. 3 玉ねぎは薄切り、にんにくとパセリはみじん切りにする。
4. 4 フライパンにオリーブオイルと玉ねぎとにんにくを入れ、焦がさないように炒める。
   玉ねぎが透き通ってきたら鱈を加えて炒め、じゃがいもを加えて混ぜ塩とこしょうで味付けする。
5. 5 全体が温まったらパセリを加えて混ぜ、器に盛り付けてブラックオリーブと輪切りにしたゆで卵をのせる。
6. 6 ※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
   https://item.rakuten.co.jp/mp/c/0000000112/

   

7. 7 ※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みが多くおすすめです。
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