豆しとぎ(しとぎ餅)(5〜10人前) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆を前日から一晩水に浸けて戻しておく。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、食塩(分量外)を入れて茹でる。

3. 3

   豆を入れて、再沸騰したら3〜4分茹でて、ザルに上げ粗熱を取る。
   ※この時、煮汁は捨てずに取っておくと後で使えます！

4. 4

   茹でた豆を細かく刻む。
   (私は包丁を使いましたが、フードプロセッサーを使用してもok)

5. 5

   すり鉢ですり潰します。加減はお好みで。
   (私はあまり細かくしない方が、食べたときに豆の食感もあり好きです。)

6. 6

   水以外の全ての材料を混ぜ合わせる。
   (大きいボウルが無かったので、茹でるのに使用した鍋で混ぜました。)
   (この段階で、時間がある時は30分位休ませると生地がよりしっとりします。)

7. 7

   湯冷ましを少しずつ加え、まとまるまで混ぜます。

8. 8

   まとまったら、好きな大きさに切り分け、四角柱や円柱の大きさに形を整え、ラップで包みます。

9. 9

   薄く切って、熱したフライパンにサラダ油(分量外)を薄くひいて焼き目が付くまで焼いたら完成！
   熱いうちに召しあがれ！