ワンステップ！簡単！らっきょうの甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 皮付きらっきょうの下処理。
   根と茎をカットし、たらいに入れ流水でよく揉む。
   水分を失っているシワシワの皮を取り除き、新鮮な部分のみにする。

   

2. 2 たらいに水をはり、1のらっきょうを揉みながらさらに2回よく洗いザルにあげ、丁寧にキッキンペーパーで水分を取る。

   

3. 3 甘酢の漬け汁を作ります。
   唐辛子は種を取り輪切りにし、
   ホーロー鍋に●の材料を入れよく混ぜ溶かす。
4. 4 3の鍋に火を入れ、沸騰したら2のらっきょうを入れ20秒よく混ぜ火を止める

   

5. 5 消毒した瓶にらっきょうと漬け汁を入れて蓋をし冷暗所で保存。
   3日後から食べれます。

   

6. 6 ナマモノNGの方は200gを目安に500w90秒でレンチンすると、寄生虫や菌の活動を止め頂いてください。