ホタルイカの下処理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   目と口と軟骨を取り除きます。
   手でも毛抜きでもOKです。
   まず、目を取り除きます

2. 2

   足の間に目と同じ位の大きさの口があります。これも取り除きます。

3. 3

   エンペラーのてっぺんをつまむと軟骨があるので、引っ張り出して取り除きます。

4. 4

   ホタルイカを軽く水洗いしてざるに上げて水を切れば出来上がり。