カキの炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【牡蠣の下処理】
   ・ボールに多めの塩と水を入れて牡蠣をふり洗いする。
   ・水を替えて2回くらいする。(水がきれいになっていく)
   ・牡蠣をざるに上げて水気を切る。

2. 2

   【昆布出汁】
   10㎝に切った昆布を水にいれて冷蔵庫で保管しておくと出汁が出ます。

3. 3

   鍋に★を入れて煮立てる。煮たったら牡蠣を入れて2分くらい煮る。
   (火を通しすぎないように)

4. 4

   煮汁に浸けたまま冷まして味を染み込まさせる。
   ザルにあけ、牡蠣と煮汁に分ける

5. 5

   炊飯器に洗ったお米と煮汁、昆布出汁を目盛りに合わせて入れ、牡蠣と千切りにした生姜を入れて炊く。

6. 6

   ◎昆布出汁がないときは、昆布を一緒に入れて炊けばOK