カマンベールと三豊茄子の味噌田楽風（香川県産） レシピ・作り方
材料（2人分）
- 三豊茄子 1/2個
- カマンベールチーズ（国産） 1/2個
- 味噌 大さじ1 1/2
- 酒 大さじ1
- はちみつ 小さじ2
- 醤油 大さじ1/2
- アーモンド 3〜４個
- 黒胡椒 適量
- オリーブオイル 適量
- 塩 適宜
作り方
-
1
茄子は1.5cm厚に切り、塩をふってアクがでたら拭きとっておく。
味噌・酒・はちみつ・醤油を混ぜ合わせておく。
カマンベールチーズは個数分に切り分ける。
アーモンドは細かく砕く。 -
2
フライパンにオリーブオイルを入れ、茄子の表面を軽くソテーする。
ほんのり焼き色が付いたら取り出し、その上に1の味噌ダレを薄く塗り、カマンベールチーズをのせてトースターで5分程焼く。 - 3 味噌ダレがふつふつとしてチーズがトロッとしたら取り出し、黒胡椒をふってアーモンドを飾って出来上がり。
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香川県の伝統野菜【三豊茄子】は肉厚で瑞々しく、食べ応え満点です！