酒呑みさん必見！トロットロ牛すじ煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を各々下茹でする。
   牛すじは水をはった鍋に入れ火にかけ、アクを取りながら30分程茹でたらザルにあげ、一口大に切る。
   大根は２cm厚の半月切り、面取りをして透き通るまで茹でる。

2. 2

   （続き）
   こんにゃくも下茹でが必要なものは下茹でする。
   一口大の大きさに手でちぎり分けておく。

3. 3

   ストウブ鍋に１、２の具材と水・砂糖・みりん・醤油大さじ２を入れて火にかける。
   ２０分程煮込んだら火を止め、蓋をしてある程度覚めるまで放置。

4. 4

   食べる時間になったらもう一度鍋を火にかけて温め、味噌を溶く。
   しばらくグツグツと煮込み、煮汁にとろみが出てきたら仕上げに醤油大さじ１を加えて完成。

5. 5

   刻みねぎ・和からしをお好みで添えてどうぞ。