揚げ豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ロースに茶こしを使って打粉する。

2. 2

   【衣を作る】
   小麦粉80㌘+卵1個+水100ml
   ↓
   ささっと混ぜる
   （ダマが、残るくらい）

3. 3

   フライパンに1cmの深さになるくらいサラダ油を入れ、180℃に温める

4. 4

   衣を豚ロース肉をさっとくぐらせて、揚焼きする。
   片面２分。
   めくって、衣に油が届いて無いとのろは、軽く押さえてカリッとさせる。
   ↓
   裏返して２分。
   同じように火の通りを確認。

5. 5

   揚がり加減はこんな感じ。

6. 6

   【付け合せ】
   フライパンを斜めにして、
   揚げ油を少し深めにして、
   先程の衣にピーマンをくぐらせて、揚げる。

7. 7

   【盛り付け】
   掛けてあるタレは、
   自作レシピの万能ダレ
   （タレパート３）№1430016957
   です。
   ご参照下さい。
   
   麺つゆで天つゆを作って召し上がっても良いと思います。