ナンプラー使用♬東南アジア風 手作りハム！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 胸肉の皮は使用しないので、取り除いて下さい。
   
   胸肉を細かく切って、ミキサーに入れて、ミンチより少し大きいくらいにして下さい。
2. 2 胸肉を取りだし、●の調味料と一緒に混ぜたら、ラップで丸く、くるんで冷凍庫で1時間ほど寝かせてください。

   

3. 3 △をチョッパなどでなるべく細かく刻んで下さい。
4. 4 固まった胸肉を冷凍庫から取り出し、もう一度ミキサーにかけて、ネットリと粘りが出る状態までにしてください。
   
   その後△を混ぜまず。

   

5. 5 ラップを皿の上にしいて、4を置きます。
   
   最終的にアメ型の形に仕上げたいので、しっかり空気を抜いて表面が綺麗な状態にして包んで下さい。

   

6. 6 この上をアルミホイルで包んで紐でしっかり縛ります。
   
   この動作をもう１度します。

   

7. 7 二重に縛ったら、お湯を沸騰させた蒸し器にハムを入れます。（110度を超えないように注意して下さい。30分間ぐらい蒸してください）

   

8. 8 終わったら冷めるまで、そのまま待ったら完成です。